Als gevolg van persoonlijke genetische variaties, kan elke persoon anders reageren op voeding en supplementatie. Nutritional genomics (Nutrigenomica) is de wetenschap die de relatie tussen het menselijk genoom, voeding en gezondheid bestudeert. Als zodanig is het ook de bedoeling om moleculair inzicht te krijgen in de manier waarop bepaalde stoffen in het dieet de gezondheid en prestaties beïnvloeden door de expressie van genen te wijzigen.